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The Ultimate Guide Carboidratos - diferentes tipos e seus usos

Na busca para perder peso, a primeira coisa que a maioria de nós acabam cortando da nossa dieta é carboidratos. Infelizmente, nós fazemos um erro grave, limitando a quantidade de este requisito essencial da dieta.

O que são carboidratos?

Os hidratos de carbono são uma das quatro classes principais de compostos orgânicos em células vivas. Eles são produzidos durante a fotossíntese e são a principal fonte de energia nas plantas e nos animais. Os hidratos de carbono são algo que devemos consumir em uma base diária, mas o conselho do nutricionista sobre isso é variada. Enquanto alguns nutricionistas aconselham a ingestão de uma grande quantidade de hidratos de carbono, alguns são da opinião de que apenas uma quantidade moderada de carboidratos devem ser consumidos. Enquanto os carboidratos não são o único meio de obter o combustível para produzir energia, que é considerado o componente dietético mais eficiente e a fonte preferida de energia. Nossa exigência de energia de 80% é atendida por carboidratos.

Classificação dos hidratos de carbono Gráfico:

gráfico de carboidratos é classificado como carboidratos simples e complexos. Esta classificação é dependente da estrutura química do alimento e a rapidez com que é absorvido pelo corpo. Os carboidratos simples têm açúcares simples ou duplas em sua estrutura química, enquanto carboidratos complexos têm três ou mais açúcares.

1. Carboidratos simples:

hidratos de carbono simples têm uma estrutura molecular simples e são constituídos por 1 ou 2 moléculas de açúcar. Estes são carboidratos alimentos carregados que podem ser facilmente digeridos por o sistema devido à sua estrutura simples. Em termos de consumo, estes açúcares são rapidamente absorvidos pelo corpo sob a forma de glicose. Glicose fornece energia instantânea, logo que ele atinge diferentes partes do corpo através do sangue. Apesar de carboidratos simples fornecer energia instantânea, eles são necessários para ser consumido com moderação para evitar a elevação do nível de açúcar no sangue. Elas também aumentam a quantidade de gordura no corpo, o que se não queimados ou utilizados podem levar a obesidade e outros problemas de saúde.

Os carboidratos simples são também referidos como carboidratos ruins. Estes fornecem poucos nutrientes como vitaminas e minerais. Estes hidratos de carbono são obtidos a partir de sumos de açúcar, mel, leite e fruta refinados e embalados.

2. Carboidratos complexos:

Os carboidratos complexos são compostos por uma longa cadeia de moléculas de açúcar. Estes levar um tempo relativamente longo para converter em sacarose e glicose, portanto, eles precisam de mais tempo para a digestão em comparação com carboidratos simples. Este processo de degradação lenta nos fornece a energia por um longo período de tempo. Uma vez que estes hidratos de carbono requerem mais tempo para a conversão, que estão em uso constante no organismo.

Estes hidratos de carbono são chamados de bons carboidratos. Eles liberam energia para o corpo de forma constante e fornecer mais do que aquilo que cada um de nós precisa de nossa dieta diária. Alimentos como vegetais frescos, frutas, legumes, cereais integrais, aveia e massas nos fornecer os bons carboidratos. Os carboidratos complexos são mais saudáveis ​​do que os carboidratos simples e deve levar-se uma parte importante da nossa dieta.

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Composição química de carboidratos:

Com base na composição química, existem quatro classes principais de hidratos de carbono:

1. Os monossacarídeos:

Mono refere-se única e sacarídeos se para o açúcar. Estes são os compostos básicos de estrutura cíclica e consistem de carbono, hidrogénio e oxigénio na proporção de 1: 2: 1. Os monossacáridos comuns incluem glucose, frutose e galactose.

A glicose é o principal açúcar que é metabolizado pelo organismo para produzir energia. A galactose é idêntica à glicose na estrutura excepto para um grupo hidroxilo do átomo de carbono. A galactose é encontrada em pequenas quantidades e combina-se com glucose para formar a lactose com o leite. A frutose tem a mesma fórmula química da glicose, mas tem uma estrutura completamente diferente de 3 dimensões. A diferença é que a frutose é uma cetona, na sua forma linear quando a glicose é um aldeído. A frutose é absorvida e convertida em energia da mesma maneira como a lactose em consumo.

2. Dissacarídeos:

Os dissacáridos são comumente encontrados na natureza e são formadas por uma reacção de condensação em que uma molécula é libertado durante a junção dos dois lados. Dissacarídeos idealmente sob oligossacarídeos, mas devido à sua estrutura relativamente simples, eles são classificados como uma classe diferente de carboidratos. Eles incluem lactose, sacarose, trealose, maltose e cellubiose.

3. Os oligossacarídeos:

Os oligossacáridos são hidratos de carbono com dois ou mais tipos básicos de moléculas de açúcar e têm entre 3 a 10 unidades básicas. Eles são constituídos por unidades repetitivas de glucose, frutose e galactose e mantenha importância nutricional bem. Estes não podem ser metabolizados pelo intestino delgado. Eles são frequentemente metabolizados pelas bactérias no intestino grosso para formar gasoso subprodutos indesejáveis. Seu papel principal é o de armazenar glicose. Os dois tipos de oligossacáridos são a rafinose e estaquiose.

4. polissacarídeos:



Polissacarídeos são monómeros e consistem em mais de 3000 unidades de moléculas de açúcar. Eles são utilizados para o armazenamento de grandes quantidades de glucose. ingeríveis forma de polissacáridos é conhecido como fibra dietética. Ele vem em várias formas, como pectina, goma, celulose e hemicelulose. A celulose é o material da parede celular, que não é digerido por seres humanos. Ele fornece volumoso na dieta.

Dose Diária Recomendada de hidratos de carbono:

Um adulto normalmente saudável requer cerca de 130-200 gramas de carboidratos por dia. A RDA deve ser aumentada em caso de desportistas, mães lactantes, alpinistas e trabalhadores. É aconselhável para obter 40% a 60% de calorias provenientes de hidratos de carbono, de preferência, a partir de amidos e açúcares naturais.

Este número pode variar dependendo da sua dieta. Com base na 40 - Artigo 60% da necessidade de calorias de hidratos de carbono, uma mulher após a dieta necessita de 1600 calorias 130 gramas, enquanto uma a seguir a dieta de 2000 calorias precisa de 225 gramas, e assim por diante.

Para aumentar a sua ingestão de hidratos de carbono complexos, incluem alimentos como frutas e vegetais, todo grão de arroz, trigo, pães e leguminosas como feijões, lentilhas e ervilhas em sua dieta. Evite alimentos que são processados ​​como açúcares refinados e xaropes que fornecem muito menos nutrição e são ricos em calorias.

Lista de carboidrato Fontes:

Lista de hidratos de carbono

Comida contém 3 tipos de hidratos de carbono que incluem o açúcar, o amido e fibra dietética.

O amido é um hidrato de carbono complexo, que é composta de uma longa cadeia complexa de açúcares simples. É necessário que o amido ser discriminados pelo corpo antes que o corpo pode usá-lo como uma fonte de glicose. Amido tem um índice glicêmico mais elevado do que o açúcar. Pessoas que são sensíveis ao açúcar deve evitar alimentos ricos em amido pois a maioria dos alimentos ricos em amido são discriminadas em açúcar. O amido é encontrado em certos vegetais como batatas, feijões, cereais e pães de milho.

O açúcar é carboidratos simples, que tem um sabor muito doce. açúcares comuns são a sacarose (açúcar de cana), glicose (uvas) e lactose (do leite). Todos estes são finalmente quebrado em glicose, que é transportado para várias partes do corpo através do sangue. É esta a glicose que é injectado no sangue para dar energia instantânea. O excesso de glucose é armazenada como glicogénio no fígado e, como gorduras em açúcares do corpo.

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As fibras dietéticas são hidratos de carbono que não pode ser digerida por nós. Eles passam através do corpo sem ser discriminado em açúcar. Eles são baixos em calorias e ajudar a realizar o processo de digestão suavemente. Mesmo que o nosso corpo não recebe qualquer energia a partir de fibra, é assim mesmo essencial para nos manter saudáveis. A fibra dietética é também necessária para regular os níveis de açúcar no sangue. Ele também reduz o nível de colesterol e promove a boa digestão. Alimentos ricos em fibras incluir frutas, legumes, feijões, nozes, sementes e grãos inteiros alimentos.

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Saudáveis ​​e não saudáveis ​​Carboidratos:

carboidratos saudáveis ​​incluem açúcar natural em frutas, legumes, leite e produtos lácteos, fibras dietéticas, amidos em toda alimentos de grãos, feijões, ervilhas e calos.

carboidratos insalubres incluem adoçante de milho, xarope de milho, frutose, lactose, maltose, mel, açúcar, açúcar mascavo, melado, e xarope de malte. Você também deve limitar a ingestão de batatas como nosso corpo digere rapidamente amido e pode aumentar o nível de açúcar no sangue no corpo.

Usos de Carboidratos:

  1. Uma das funções mais importantes de carboidratos é fornecer energia e garantir a bom funcionamento do corpo. Ele também ajuda a outros nutrientes essenciais como proteínas e vitaminas para desempenhar a sua função adequadamente. Os hidratos de carbono de ajuda para produzir tanto sacarose e glicose. Estes absorver e converter a energia no corpo, especialmente para o cérebro e o sistema nervoso. Uma enzima conhecida como amilase ajuda a repartição dos hidratos de carbono em glicose, que é também utilizada como energia pelo organismo.
  1. Os hidratos de carbono são muito importantes para o bom funcionamento do sistema nervoso central. Para esta função, ele usa glicose no sangue como a sua principal fonte de combustível. A glicose, a forma mais simples de hidratos de carbono, é utilizado rapidamente durante as actividades mentais. Mental atividade e concentração de glucose drena a partir da parte do cérebro, que está associada com a memória e a aprendizagem. O cérebro é alimentado por hidratos de carbono que ajudam a pessoa a pensar, viver e agir. Assim, é crucial para manter o nível de açúcar apropriado para o funcionamento normal do cérebro. Os hidratos de carbono também são necessários para controlar e regular os tecidos nervosos que estão ligados ao cérebro.
  1. Os hidratos de carbono actuar como um bio combustível para o corpo. A glicose é dividido por hidratos de carbono para produzir água e dióxido de carbono, e a energia libertada durante este processo, regula o funcionamento das células.
  1. Os hidratos de carbono são grandes anti-coagulantes. Eles impedem o corpo de coagulação intravascular, que é uma forma grave de coagulação. A glicoproteína e açúcar liberado na decomposição dos hidratos de carbono garante um bom fluxo de este processo. A glicoproteína lançado durante este processo faz com que o sangue imune a várias doenças e enfermidades. Isto é principalmente devido às propriedades de oligossacárido da proteína que auxilia neste processo. Assim, os hidratos de carbono, também funcionar como um antigénio.
  1. Um aumento da ingestão de alimentos ricos em carboidratos garante a fertilidade em mulheres. Os hidratos de carbono controlar e regular os hormônios tais como folículo estimulante hormônios e hormônios luteinizante. Estes são componentes imperativas no processo de reprodução. Também assegura a ovulação adequada e um sistema de urina saudável. Assim, ajuda a aumentar as chances de conceber em mulheres.
  1. Os hidratos de carbono também ajuda no bom funcionamento de áreas gastro intestinal. A lactose que é libertado promove o crescimento de um tipo de bactérias no intestino delgado que produz a síntese de certas vitaminas do complexo B. Lactose também ajuda na absorção de cálcio no corpo. Cálcio, combinados com fibra, assegura que as áreas gastrointestinais funcionar adequadamente. Celulose e fornece grandes quantidades de fibra, o que ajuda na estimulação do movimento peristáltico do tracto gastrina.
  1. Carboidratos também ter um impacto importante sobre as proteínas. Eles são conhecidos como "proteína poupadores". Isto significa que os hidratos de carbono proteger as proteínas de ser convertido em glicose para servir como uma fonte de energia quando diminuição de glicogénio e glucose no plasma nível no corpo. Em vez disso, a energia é derivada a partir de hidratos de carbono e ácidos gordos. Este processo é chamado de gluconeogénese. Esta é sua vez leva à liberação do hormônio glucagon.
  1. Um fornecimento adequado de carboidratos evita hipoglicemia, comummente conhecido como açúcar no sangue.
  1. fontes de carboidratos complexos, como legumes e grãos integrais são uma boa fonte de fibra também. As fibras dietéticas como celulose, hemicelulose, pectina e mucilagem de hidratos de carbono são importantes por várias razões. O consumo de fibras solúveis e não solúveis faz com que a eliminação de resíduos muito mais fácil.
  1. Carboidratos também são necessários para a oxidação de gordura. Gorduras tendem a queimar no fogo de carboidratos. Na ausência de hidratos de carbono que não pode ser oxidado pelo organismo para produzir energia. Assim, quebra do ácido oxalacético é essencial para a oxidação do acetato de (que é a quebra das gorduras).
  1. O consumo adequado de fibra reduz o risco de desenvolvimento de doenças coronárias, melhora os níveis de colesterol e mantém peso. Pessoas que incluem alimentos ricos em fibras em sua dieta são menos propensos a desenvolver diabetes tipo 2, oral, garganta e cólon e pulmão. Isto pode ser feito, se possível um fornecimento regular de hidratos de carbono restritos é fornecida ao sistema.
  1. Carboidratos adicionar o sabor, variedade e aparência do alimento, tornando o prato mais tentador e de dar água na boca. Uma vez que eles são não-irritante e de fácil digestão quando cozido, eles formam a base da alimentação dos seres humanos.
  1. Os hidratos de carbono não só servem função nutricional, mas desempenham um papel igualmente importante no processo de reconhecimento celular. Muitos de imunoglobulina e de hormonas peptídicas conter sequências glicoproteicas. Estas sequências são compostas por aminoácidos que estão ligados a hidratos de carbono.

Carboidratos são essenciais para todos os seres vivos e são obrigatórias para manter o equilíbrio do corpo. Eles têm sido frequentemente acusado de estar associado a ganho de peso e indesejada de glicose no corpo. Os efeitos negativos podem muitas vezes ser minimizado se você pode corrigir o padrão de consumo.

Os pacientes diabéticos são aconselhados a evitar o excesso de consumo de carboidratos. Diminuir o consumo de alimentos ricos em amido, como pães e massas. Alternativamente, aumentar a ingestão de vegetais frescos. Isso ajudará a manter o nível de açúcar no sangue sob controle enquanto continua a fornecer a abundância de material de produção de energia para o corpo para trabalhar.

Não corte os carboidratos de sua dieta completamente. Certifique-se de que você siga esta lista de alimentos de carboidratos e consumi-los na quantidade prescrita para se manter saudável e em forma!

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