22 benefícios de saúde surpreendentes de cardamomo (elaichi)

Cardamoms, popularmente conhecido como (choti elaichi /elaichi / ilaichi) em hindi, (Aelakka, Aelakkayu, Aelam, Elathari) Em Malayalam, 'Elakkai'Em Tamil, "Yelakulu'Em Telugu, (Elakki, Yalakki) Em Kannada, (Ilaychi, Ilaychi, ililaychi) Em Gujarati e (Hirvi velchi, Velchi, Veldoda, Wailchi) Em Marathi.

Cardamoms são uma especiaria exótica da Índia. Quente, perfumada e misteriosa que tem uma fragrância única e agradável. É inseparável de doces indianos. Ele também desempenha um papel fundamental na culinária indiana. Alguma vez você já se perguntou se o cardamomo é tudo fragrância e nenhuma substância? Você vai literalmente tem que quebrar abrir as vagens para descobrir a infinidade de benefícios para a saúde que tem para oferecer! O que é cardamomo e por que é tão importante? Eles vêm de plantas de cardamomo na Índia e fazem parte da nossa herança antiga. Suas propriedades medicinais têm sido mencionado em Ayurveda.

Vamos olhar para os benefícios de saúde. O cardamomo é um ingrediente importante em cozinhar pratos em todo o mundo hoje. Pertencente à família do gengibre, este tempero é usado em sobremesas, chá, café e muitos pratos mais deliciosos (1).

Tipos de cardamomo:

Existem dois tipos principais de cardamomo com base na cor (2), Cada tipo tem um sabor personalidade distinta sábio.

1. Verde Cardamomo:

Cultivado principalmente no sul da Índia, esta variedade é composto por vagens verdes gordura e é a qualidade mais superior de cardamomo disponível. Ele está disponível em vagem bem como na forma de pó. Toda a vagem tem uma boa vida de prateleira e pode reter o aroma das sementes.

  • Ele é usado para dar sabor tanto salgados e pratos doces.
  • Esta especiaria perfumada é adicionado ao curry ricos e preparações à base de leite.
  • Chá e café também são temperados com cardamomo.
  • Ele ainda é usado em bolos temperados e pães.

2. Brown Cardamomo:

Esta variedade é caracterizada por vagens que são maiores em tamanho do que o cardamomo verde e têm uma textura cabeludo. Assemelham-se a pequenos cocos fibrosos.

  • Ele é usado somente em pratos salgados como biryani e curries.
  • Eles também são um ingrediente essencial na garam masala (mistura de especiarias).
  • As sementes castanhos escuros são conhecidos por seu valor medicinal, principalmente devido à presença de hidratos de carbono, proteínas, umidade, óleo volátil, fibra bruta, fósforo, cálcio e ferro.
  • O óleo volátil compreende de cineol, terpineno, limoneno, sabineno e terpineol, sob a forma de ácido fórmico e acético.

3. Chão Cardamomo:

Esta é obtida por esmagamento do cardamomo usando um almofariz e pilão para formar pó de cardamomo. É usado como um condimento em vários pratos. Ele tem menos sabores que todo o pods e está prontamente disponível em supermercados.

Benefícios de saúde do Cardamomo:

1. Soluços:

O cardamomo é uma especiaria antiespasmódico que pode ajudá-lo a livrar-se de soluços. Ele proporciona alívio de espasmos musculares involuntários, como intestinais e cólicas estomacais (3).

2. Desintoxicação:

Cardamoms são conhecidos para desintoxicar o corpo. Eles são ricas em minerais e vitaminas como a vitamina A, B, C, niacina, riboflavina, etc É um grande purificador do sangue e remove o excesso de ureia, cálcio e outras toxinas a partir do rim. Isto é especialmente uma casa remédio entrega pós utilizado (4)

3. Antioxidantes:

Muitos dos fitonutrientes, vitaminas e óleos essenciais que estão presentes no acto cardamomo como antioxidantes. Este tempero mágico ajuda na limpeza dos radicais livres e tende a resistir ao envelhecimento celular (5).

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4. Depressão:

Embora a verdadeira ciência por trás as qualidades anti-depressores desta especiaria não foi estudado ainda, Ayurveda praticantes acreditam firmemente que o chá de cardamomo é uma maneira perfeita para combater a depressão. Tem um ingrediente natural que tende a desintoxicar o corpo e rejuvenescer as células que em conjunto ajudam no combate à depressão (6).

5. Frio e gripe:

O cardamomo é uma especiaria pungente que tende a ajudar na prevenção e alívio dos sintomas de gripes e resfriados. O cardamomo é um bom remédio para a gripe e resfriado (7). Basta fazer o chá de cardamomo, consumir e sua dor de cabeça e frio será ido em um instante.

6. Pathogens:

As pessoas que têm infecções são sugeridos para consumir cardamomo que é conhecido por prevenir infecções devido às suas propriedades terapêuticas. Os vários óleos essenciais em cardamomo inibir o crescimento de bactérias, vírus, mofo e fungos (8).

[ Ler: Benefícios cardamomo chá ]

Saúde 7. Mau hálito / Oral:

O cardamomo é uma cura para o mau hálito. Para além da sua característica que ajuda na cura de mau hálito, cardamomo também é usado para úlceras na boca e infecções da boca (9). Mastigar um par de sementes de cardamomo e resolve o seu problema hálito (halitose)

8. Asma:

O cardamomo é considerado ser altamente benéfica para pacientes com asma. Também actua como um remédio natural para a tosse convulsa e bronquite (10).

9. melhora o apetite:

Adicione um pouco de cardamomo em pó para o seu curry ou mastigar algumas de suas sementes para melhorar o seu apetite.

Questões 10. Alivia digestivos:

sementes de cardamomo são a melhor solução para problemas de indigestão, arrotos e flatulência. Cardamomo ajuda a melhorar a digestão dos alimentos.

11. Hipertensão:

Para aqueles de vocês que sofrem de hipertensão, o seu tempo você consumir cardamomo em uma base regular como esta especiaria tem a capacidade de melhorar a circulação de sangue para os pulmões. Isto ajuda a reduzir a pressão arterial.

Pele Benefícios de cardamomo:

Além de sua aplicação em alimentos e bebidas, esta especiaria aromática também é usado em cosméticos para transmitir a sua fragrância. óleo de cardamomo, extraído de sementes de cardamomo, tem um cheiro quente e picante e grandes efeitos terapêuticos. Alguns dos benefícios de cardamomo na pele são como se segue.

12. Melhora Complexion:

Um dos benefícios de cardamomo é que pode fornecê-lo com pele clara. óleo essencial de cardamomo ajuda na remoção de manchas, dando-lhe uma tez mais justa (11).

13. Melhora a circulação sanguínea:

Cardamomo contém vitamina C, que é um poderoso antioxidante. Além disso, melhora a circulação sanguínea em todo o corpo (12), melhorando, assim, a tez da pele também.

14. Tratamento de alergia de pele:

Cardamomo preto tem propriedades antibacterianas (13). Ele pode ser utilizado como um anti-séptico para o tratamento de alergias de pele.

15. Dá Fragrância:

O cardamomo é frequentemente utilizado em cosméticos para transmitir fragrância. Devido à sua picante distinto, aroma doce, tanto cardamomo e óleo de cardamomo são usados ​​em perfumes, sabonetes, lavagem do corpo, pós e outros cosméticos. perfumes orientais do estilo e outros produtos perfumados frequentemente usar cardamomo como um ingrediente para além de outros óleos essenciais (14).

16. Indicações terapêuticas:

Cardamomo pode ser misturado em produtos para a pele para fins anti-sépticas e anti-inflamatórios para acalmar e suavizar a pele, graças aos seus efeitos terapêuticos. Quando adicionado a perfumes, pode estimular os sentidos. sabonetes faciais usar cardamomo para transmitir uma sensação de aquecimento nos cosméticos skin.These usando cardamomo por razões terapêuticas são conhecidos como produtos de aromaterapia (15).

17. Grande Masking Agent:

O forte aroma de cardamomo pode afastar os odores desagradáveis. Isto faz com que uma grande adição aos produtos cosméticos, tais como toners que servem uma função específica, mas o cheiro desagradável devido à inclusão de determinados ingredientes. O cardamomo é acrescentado a estes produtos para mascarar o aroma desagradável, mantendo o benefício da estética.

18. Cuidado Lip:

cardamomo óleo essencial é muitas vezes adicionado à cosméticos que são aplicadas para os lábios tal como bálsamos para os lábios para transmitir o gosto do óleo e torná-los lisos.

19. Limpar a pele:

cardamoms Preto ajudar na rubor as toxinas, os radicais livres e líquidos perigosos esses são prejudiciais para o corpo, incluindo a pele (16). Portanto, mastigando alguma cardamomo preto desintoxica seu corpo, proporcionando-lhe uma pele mais clara.

Benefícios de cabelo de cardamomo:

Nós todos desejamos para o cabelo longo e brilhante. Assim como o resto do nosso corpo, nossos folículos pilosos necessitam de suprimento adequado de nutrientes para o seu crescimento e manutenção ideal. Cardamoms pode ser benéfico para o seu cabelo das seguintes maneiras.

20. nutre o couro cabeludo:

cardamoms negros têm propriedades anti-oxidantes que fornecem alimento para o couro cabeludo e folículos pilosos (17).

21. Tratamento de couro cabeludo Infecções:

Cardamoms possuem propriedades antibacterianas que impedem o couro cabeludo de infecções e irritação.

22. Saúde do cabelo:

Cardamomo ajuda no fortalecimento das raízes, ajudando assim você ganha o cabelo forte. Ele também é conhecido por proporcionar brilho e brilho ao seu cabelo.

benefícios de saúde do cardamomo

Como selecionar e armazenar?

Seleção: Ambos solo e sementes soltas de cardamomo estão disponíveis na seção da especiaria dos supermercados enquanto vagens inteiras estão disponíveis em lojas especializadas.

  • Ao comprar cardamomo, sempre preferem o verde, pois tem um sabor complexo que é adequado para pratos doces e salgados. Além disso, vagens de cardamomo inteiras deve ser escolhido em detrimento das terrestres. Olhe para as pequenas vagens de futebol em forma com uma tonalidade de verde. Eles devem cheirar como uma combinação de pinheiros e flores.
  • Se cardamomo em pó é necessário, é aconselhável moer as sementes de uma vagem inteiro com um almofariz e pilão ou moedor de especiarias. No entanto, cardamomo em pó perde o seu sabor rapidamente, enquanto todo o tempero permanece potente por um ano ou até mais.

O cardamomo é uma especiaria caro e assim outras especiarias são muitas vezes adicionados ao solo cardamomo para reduzir o custo. A abertura das cápsulas ou a moagem das sementes causa uma rápida perda de sabor e aroma do cardamomo, devido à rápida perda de óleos essenciais. Armazenamento: O armazenamento adequado de cardamomo é de primordial importância para manter o seu sabor e aroma, bem como prolongar a sua vida de prateleira.

  • A melhor maneira é para armazenar cardamomo na forma de vagens porque uma vez que as sementes são expostas ou chão, eles perdem o seu sabor e aroma rapidamente.
  • vagens de cardamomo pode durar até um ano, quando armazenado em um recipiente hermético em um lugar fresco e seco.
  • cápsulas de cardamomo secos devem ser mantidos em recipientes à prova de umidade longe da luz solar direta.
  • Para armazenamento a granel no longo prazo, as vagens devem ser mantidos em polietileno forrada sacos de juta dentro de caixas de madeira. Isto irá preservar a cor verde das vagens. Antes de colocar a cápsula nos sacos de juta para armazenamento, certifique-se de que eles são totalmente seco. Qualquer umidade no saco vai levá-los a apodrecer. Além disso, eles devem ser inspecionados regularmente para detectar sinais de humidade ou deterioração.
  • A sala de armazenamento deve ser escuro, seco, limpo, fresco e livre de pragas. Para proteger os pods de pragas e insetos, mosquiteiros devem ser instalados nas janelas. Eles devem ser mantidos longe de fortes cheiro de alimentos, detergentes e tintas como eles vão estragar o delicado aroma de cardamomo.

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Dicas para uso (/ Culinária):

O cardamomo é uma das especiarias mais apreciadas em todo o mundo. Ele pode ser usado em conjunto, bem como a forma do solo em uma variedade de pratos que variam de pó de caril, dals e masalas para sobremesas e bebidas. Ao cozinhar as sementes, eles devem ser moído com a parte de trás de uma faca ou moídos com outras especiarias antes de fritar. Dada a seguir são as dicas para o uso de cardamomo como um ingrediente.

1. Na Índia, cardamomo é um dos principais constituintes de garam masala, uma combinação de especiarias usadas em pratos vegetarianos e não-vegetarianos. Também é um ingrediente importante na preparação de pó de caril vulgarmente utilizado na cozinha Indiana.

2. Cardamomo pode ser adicionado ao chá ou café para conferir um aroma agradável e refrescante. Você pode adicionar um pouco de cardamomo para o seu café moído antes da infusão, em seguida, adoçar e cubra com creme.

3. inteiras vagens de cardamomo são adicionados ao pulaos, caril e pratos quentes. Como o shell integra durante o cozimento, que infunde o prato com sua essência e aroma refrescante. Assim, muitas vezes é usado para dar aroma para biryanis, pulaos e kebabs.

4. Além dos pratos salgados, cardamomo pode ser usado em sobremesas como kheer e firni, bem como doces como jamun gulab, gajar ka halwa etc para dar o seu sabor característico. Nos países escandinavos ele é usado em aromatização de todos os tipos de doces de pastelaria e pão pratos em vez de canela.

5. sementes de cardamomo à terra pode ser usado para alimentos de sabor, como sopas, patês, ensopados, purês e pratos de arroz. Você pode tentar adicionar algumas sementes para a sua casa feita pudim de arroz, sorvete, creme ou polvilhe-os sobre uma salada de frutas frescas.

6. Frango pode ser marinado em mel, cardamomo e pimenta. Ele pode, então, ser assado no fogão e depois cozido para preparar o delicioso frango cardamomo mel.

7. Você pode preparar uma salada de citrinos composto de frutas cítricas, como grapefruit e laranja, adoçar com mel e tempere com suco de limão e cardamomo.

8. café pão sueco é fermento de pão levemente adocicado. É geralmente aromatizado com cardamomo e trançado ou feitas em uma pastelaria em forma de coroa de flores.

[ VÍDEO: Benefícios para a saúde de cardamomo ]

9. limões pode ser preservada em cardamomo. Estes podem ser então usados ​​em uma variedade de pratos.

  • Corte os limões longitudinalmente em trimestres, deixando o pedúnculo.
  • Esfregar sua carne em um pouco de sal kosher e coloque uma colher de sopa de sal no fundo de um frasco de vidro.
  • Coloque esses trimestres de limão neste alternada frasco com sal, vagens de cardamomo e folhas de louro.
  • Despeje um pouco de suco que é suficiente para cobrir os limões e tampe. Deixar a mistura em repouso durante cerca de 3 semanas.
  • Mantenha agitando o frasco diariamente para misturar o sal. Estes limões em conserva pode ser refrigerado por até 6 meses cobertos com suco de limão.

10. Lassi é uma bebida refrescante bastante popular na Índia. Cardamomo em pó pode ser adicionado a lassi a fornecer-lhe um sabor distinto. Você pode prepará-lo através da combinação de requeijão, leite gordo, açúcar em pó e cardamomo em pó, e misturando estes ingredientes em um misturador por 2 a 3 minutos. Sirva em copos após a adição de cubos de açúcar. Você também pode rechear lassi com cardamomo em pó e frutas secas picadas.

11. Arroz indiano estilo basmati é um prato saboroso que é aromatizado com especiarias inteiras, incluindo cardamomo.

  • Tudo que você precisa fazer é colocar um pouco de arroz em uma tigela, adicionar água suficiente para cobri-lo.
  • Em seguida, aqueça um pouco de óleo em uma panela em fogo médio e adicione paus de canela, cardamomo, cravo e sementes de cominho.
  • Depois de cozinhar por cerca de um minuto, adicione um pouco de cebola picada. Refogue-lo até dourar por cerca de 10 minutos.
  • Escorra a água do arroz, e deixe cozinhar e mexa na panela por alguns minutos. Adicione sal e água. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo até que toda a água tenha sido absorvida.
  • Deixe-a repousar por 5 minutos e fluff com um garfo antes de servir. Pode ser servido com curry ou dal (lentilhas).

Cardamomo Nutrição Gráfico (USDA)

Princípio

Valor de nutrientes

Percentual de RDA

Energia311 Kcal15,5%
Os hidratos de carbono68,47 g52,5%
Proteína10,76 g19%
Gordura total6,7 g23%
Colesterol0 mg0%
Fibra dietética28 g70%

Vitaminas

niacina1.102 mg7%
piridoxina0,230 mg18%
riboflavina0,182 mg14%
tiamina0,198 mg16,5%
A vitamina A0 IU0%
Vitamina C21 mg35%

eletrólitos

Sódio18 mg1%
Potássio1119 mg24%

Minerais

Cálcio383 mg38%
Cobre0,383 mg42,5%
Ferro13,97 mg175%
Magnésio229 mg57%
Manganês28 mg1217%
Fósforo178 mg25%
Zinco7,47 mg68%

Cardamomo, valor nutricional por 100 g.

Os benefícios acima são apenas a ponta de um iceberg muito grande. Prepare-se para fazer cardamomo uma parte do seu mundo da culinária e comer estilo de vida! Você pode notar a mudança si mesmo. Uma colher de sopa de cardamomo, que é de cerca de 6 gramas, contém 18 calorias, 0 mg de colesterol, de 1 grama de proteína e 4 gramas de hidratos de carbono. A proporção de valores diárias fornecidas por nutrientes básicos, tais como cálcio, ferro e vitamina C são 2%, 4% e 2%, respectivamente. teor de fibra alimentar é de cerca de 4 gramas desta quantidade de cardamomo. O teor de gordura proporciona cerca de 3 calorias. Ele é ligeiramente inflamatório e contém cerca de 0,6 gramas de proteínas. Outras porções de calorias provenientes de hidratos de carbono a contribuição de-12,6, gordura e proteína-3,2-2.1. Minerais tais como cálcio, ferro, magnésio, potássio e fósforo são também fornecidos em 22 mg, 0,8 mg, 13.2mg, 64.3mg e 10,2 mg, respectivamente proporções. Os valores diários percentuais são baseados em uma dieta de referência ingestão de 2000 calorias para todos estes valores. O cardamomo tem de ser consumida em uma base diária, uma vez que fornece suficiente de fibra dietética, de ferro e de manganês.

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