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7 mentiras sobre gorduras que tem acreditado desde a infância

Se houver qualquer coisa neste mundo que é tão gravemente mal compreendido e severamente mal interpretado, é gordura. Desde o adolescente que está entrando em sua vida adulta ao vovô sexagenarian brincar com seus netos, a maioria de nós têm desenvolvido uma apreensão sem fundamento para esse nutriente.

Infundadas? Bem, sim.

E se você está se perguntando por que é assim, este post pode dar-lhe as respostas. Quer saber mais? Do ler.

1. Bad colesterol e doenças cardíacas? Gordura saturada é o culpado

Ouvimos isso tantas vezes que parece difícil de acreditar que é uma mentira. Mas isso é o que é - provavelmente uma das maiores mentiras que jamais teria acreditado.

E a verdade é - gordura saturada realmente não elevar os níveis de colesterol ruim muito. os níveis de colesterol ruim tem mais a ver com o indivíduo (1).

Por outro lado, a gordura saturada também desempenha um papel no aumento dos níveis de colesterol HDL (colesterol bom), reduzindo assim o risco de doença cardíaca (2). (3).

Ainda achando difícil de acreditar?

Tudo bem, veja isto - Um estudo combinado foi realizado pelo Instituto de Pesquisa de Oakland e da Harvard School of Public Health. Um total de 347, 474 indivíduos participaram no estudo, e eles foram acompanhados por mais de um período de 5 a 23 anos. Durante este período, 11.006 participantes desenvolveram doença saúde cardiovascular ou acidente vascular cerebral, e verificou-se que a ingestão de gordura saturada não tinha nada a ver com isso (4).

Então, sim, ainda achando difícil de acreditar? Acho que não.

Em poucas palavras:

Embora tenha havido propaganda generalizada contra a gordura saturada, nunca foi provado resultar em doenças cardíacas.

2. O consumo de gordura faz você gordura, e alimentos ricos em gordura são Dangerous

Gordura é o que reside sob a nossa pele e nos faz olhar gordo. Então, comer mais gordura nos faz armazenar mais do mesmo, não?

Bem não. Isto não é tão simples como você pensa.

Eu concordo que a gordura tem mais número de calorias por grama do que carboidratos ou proteínas, mas o que eu não concordar com é a afirmação de que comer gorduras faz você gordura.

A verdade é que é difícil para o excesso de comer alimentos que são ricos em gordura natural, uma vez que eles estão cumprindo. E, acredite ou não, uma série de estudos realizados sobre dietas ricas em gordura concluíram uma coisa - dietas ricas em gordura causar mais perda de peso do que dietas de baixa gordura.

Difícil de acreditar? Eu sei. E aqui é algo ainda mais inacreditável - alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos dietas também ajudar a elevar os níveis de colesterol HDL e diminuir os níveis de açúcar no sangue (5), (6).

Mesmo depois de tudo isso, se você ainda sente uma dieta rica em gorduras e pobre em carboidratos é prejudicial, eu não tenho mais nada a dizer.

Em poucas palavras:

Embora as gorduras contêm mais número de calorias por grama do que carboidratos ou proteínas, numerosos estudos concluíram que uma dieta rica em gorduras e pobre em carboidratos é mais ideal para perda de peso.

3. Se Foods são pobres em gordura, é bom mesmo se eles são processados

Um grande NÃO a isso.

Sério, o conselho baixo teor de gordura tem ido a esses níveis ridículos, que não é mesmo engraçado.

Os fabricantes de alimentos têm tão habilmente descontou nossa reverência sem fundamento para alimentos com baixo teor de gordura, que têm gordura totalmente removidos de seus alimentos. E acho que como os alimentos sem sabor de gordura? Terrivel.



Então, o que eles fazem para tornar os alimentos bom gosto? Eles adicionar cargas de açúcar para compensar a falta de gordura. Você sabe como os alimentos perigosos carregados com açúcar são, não é? Eles são seriamente prejudiciais e podem resultar num número de doenças (7), (8), (9).

Em poucas palavras:

Os alimentos processados ​​que afirmam ser saudável por causa da ausência de gordura são mais perigosos do que você pode imaginar.

4. baixo teor de gordura + de alta Carb = Ideal Diet

Mais uma vez, devido às opiniões negativas sobre gordura saturada, esta noção tem circulado desde os anos 1970. Devido a essa crença infundada, um monte muitas pessoas começaram a diminuir seu consumo de alimentos saudáveis ​​como carne e ovos, e optou por alimentos que foram processados ​​e foram ricos em carboidratos refinados.

Um estudo chamado Iniciativa de Saúde da Mulher envolvidos 48,835 mulheres que foram divididos em dois grupos. O primeiro grupo recebeu a dieta de baixo teor de gordura, enquanto o segundo tinha uma dieta normal (10), (11), (12).

Sete anos mais tarde, descobriu-se que o primeiro grupo (que consumiram uma dieta com baixo teor de gordura) pesava apenas uma libra menos do que o segundo grupo, e não houve diferença notável na taxa de cancro ou doenças cardíacas entre ambos os grupos.

Outros estudos também não encontraram benefícios de uma dieta baixa em gordura. E outros estudos mostraram que uma dieta baixa em gordura piorou certos fatores de risco como levantar triglicérides e redução do colesterol HDL (o colesterol bom) (13), (14), (15).

Então, como é bom é uma dieta de baixo teor de gordura? Nada de bom.

Em poucas palavras:


A crença de que dietas de baixa gordura oferecem benefícios é apenas uma crença, e nada mais. Ele não tem qualquer prova, e, além disso, numerosos estudos têm destacado os maus efeitos de dietas de baixa gordura.

5. Manteiga Natural? No. Processado Margarina? Sim!

Esta é provavelmente uma daquelas declarações que são difíceis de digerir. Eu não consigo entender como a maioria de nós têm vindo a preferir algo processado para algo natural.

Mesmo uma série de estudos refutaram a crença de que a margarina é mais saudável do que a manteiga. Em um estudo realizado pela Harvard Medical School, margarina foi encontrado para ser ligado a doença cardíaca coronária, enquanto manteiga não (16) foi.

Além disso, estudos realizados sobre os produtos lácteos ricos em gordura não podia provar sua ligação com a obesidade e outras doenças (17).

Em poucas palavras:

Margarina pode causar doença cardíaca coronária. Além disso, como a manteiga vem de vacas alimentados com capim, é muito mais saudável do que a margarina.

6. vegetais e sementes de óleos processados ​​são saudáveis

Não, eles não são.

Nós só ver que estes óleos vem dos vegetais e sementes, mas o que não vemos é que eles são 'processados'. Estes óleos são extremamente ricos em ácidos gordos poli-insaturados ómega-6, que pode conduzir a inflamação, se tomados em excesso (18).

Em poucas palavras:

óleos vegetais e sementes transformadas não são saudáveis, e pode levar a problemas de saúde graves, como inflamação.

7. gorduras saturadas são os mesmos que Gorduras Trans

Antes de dizer qualquer outra coisa, deixe-me dizer-lhe o que exatamente gorduras trans são - As gorduras trans são gorduras que são quimicamente modificadas, a fim de solidificar e ter uma vida útil mais longa.

O processo de fabrico de gorduras trans, que envolve a alta pressão e de calor, um catalisador de metal, e o gás de hidrogénio, é muito nojento (19). E o que é ainda mais repugnante é o fato de que nós pensamos que estas gorduras estavam aptos para o consumo.

Estudos têm demonstrado a natureza tóxica de gorduras trans, e mostraram que eles podem causar inflamação e aumentar o risco de doença cardíaca (20), (21), (22).

Em poucas palavras:

gorduras trans Embora se assemelham gorduras saturadas em termos de consistência e prazo de validade, a sua composição química é maneira diferente. E, portanto, gorduras trans devem ser evitados devido à sua natureza tóxica.

Então, da próxima vez que você vê alguém dizendo gorduras são ruins, mostrar-lhes a verdade: mostrar-lhes este post.

Image: tea_rice | Flickr - Compartilhamento de fotos Bron C (não muito aqui) cc licenciado (BY SA) flickr


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