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Top 15 saudáveis ​​cogumelos Receitas para você experimentar

Você não acha cogumelo é um dos ingredientes da cozinha mais subestimado? A maioria de nós cozinhar cogumelos por agitar-fritá-los ou adicionar alguns no molho de macarrão. Agora sair de sua rotina e começar a experimentar com este incrível presente da natureza!

Mushroom é um ingrediente versátil e suas possibilidades culinárias são aparentemente interminável. Você pode incorporá-lo em seu pequeno-almoço, almoço e jantar com esforços mínimos. Existem vários tipos de cogumelos comestíveis disponíveis no mercado que você pode combinar com outro ingrediente para criar refeições deliciosas. Este "carne para os vegetarianos" pode ser feita para um prato saboroso para o vegetariano não ou como uma entrada para os vegetarianos. Para lhe dar uma mão, nós compilamos esta lista de 15 receitas de cogumelos.

Cogumelo Receitas saudáveis

1. cogumelos assados ​​com ervas frescas:

cogumelos assados ​​com ervas frescas

  • Serves- 8
  • Cozinhar tempo- 50 minutos

ingredientes:

  • óleo de gergelim 2 ½ colher de chá
  • 4 dentes de alho, purê
  • 3 colheres de sopa de gengibre picado
  • molho de soja 1 ½ colher
  • Um ¼ libras cogumelo misturado, que deve incluir branco, cemini e shiitake
  • 10 pequenas chalotas, picadas
  • 1/3 xícara de hortelã picada
  • 1/3 xícara de salsa picada
  • 1 colher de sopa de endro picado
  • 1 colher de sopa de sementes de gergelim torrado
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 400 graus por 5 minutos.
  • Pegue uma pequena tigela e combinar 2 colheres de sopa de óleo de gergelim com gengibre, alho e molho de soja.
  • Espalhe o cogumelo na assadeira e regue a mistura de gergelim sobre os cogumelos.
  • Misture bem a mistura corretamente.
  • Tempere os cogumelos com sal e asse por 30 minutos.
  • Dê uma segunda assadeira e regue as chalotas com o óleo de gergelim restante.
  • Misture bem para o revestimento. Tempere com sal e asse por 25 minutos.
  • Transferir ambos os cogumelos e cebolinha em uma tigela.
  • Adicionar a hortelã, salsa, sementes de gergelim, do endro e misture bem.
  • Sirva com macarrão.

2. alho-poró e cogumelos Croquettes:

alho-poró e cogumelos croquetes

  • Serves- 8
  • Cozinhar tempo-3 horas

ingredientes:

  • 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 partes verdes da alho-porro, cortado em fatias finas
  • ¼ libra de cogumelos shiitake, em fatias finas
  • 1 colher de sopa de tomilho picado
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de leite
  • ½ xícara fresco ralado Parmigiano Reggiano
  • 2 grandes ovos batidos com água
  • 1 ½ xícara, migalhas de pão
  • Óleo vegetal para fritura
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

  • Leve uma frigideira grande e derreta 2 colheres de sopa de manteiga.
  • Adicione o alho-poró, shiitake e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 7 minutos, até que eles começam a girar o marrom.
  • Adicione o tomilho e orégano à mistura de cogumelos e transfira para uma tigela.
  • Leve uma panela pequena e derreta a manteiga restante.
  • Adicione a farinha e leite e cozinhe até que a mistura se transforma de espessura.
  • Transfira a mistura para a tigela e adicione Parmigiano Reggiano.
  • Tempere com sal e pimenta e misture bem.
  • Tome um envoltório longo de plástico de 18 polegadas e colher a mistura croquete sobre ele.
  • Enrole o plástico, tornando-se 14 polegadas de comprimento. Torça o fim e congelar por 2 horas.
  • Encha três tigelas com farinha, ovos e farinha de rosca respectivamente, e alinhar uma assadeira grande com papel manteiga. Desembrulhar o log e corte em 12 pedaços pequenos.
  • Pat cada peça em um 2 polegadas pequeno patty.
  • Mergulhe o patty primeiro na farinha, em seguida, ovos e, em seguida, casaco na farinha de rosca.
  • Congelar a assadeira por 15 minutos.
  • Tome um grande wok e aqueça o óleo.
  • Frite os croquetes em fogo alto até que estejam douradas e crocantes.
  • Sirva quente com ketchup.

3. Cogumelos grelhados de Portobello com estragão-salsa manteiga:

cogumelos Portobello grelhados com manteiga de estragão salsa

Uma receita saboroso do cogumelo! O cogumelo portobello grelhado com manteiga de estragão-salsa!

  • Serves- 4
  • Cozinhar tempo- 20 minutos

ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de folhas de estragão,
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • Oito médio de cogumelos Portobello, provindo
  • Sal e pimenta a gosto
  • O azeite de oliva para pincelar

Método de preparação:

  • Pegue uma pequena tigela e misture a manteiga com estragão e salsa folhas.
  • Tempere com sal e pimenta e reserve.
  • Escovar os cogumelos Portobello com azeite e tempere com sal e pimenta.
  • Transferir os cogumelos para a panela grill e cozinhe em fogo moderado por cerca de 8 minutos, até que fique macia e bem carbonizados.
  • Adicione a mistura de manteiga em os cogumelos e cozinhe por 2 minutos, até que a manteiga derreta completamente.
  • Sirva quente com sanduíches.

4. Mixed Mushroom Ragout:

ragout de cogumelos mistos

Quer experimentar a receita cogumelo de ostra? Então aqui é que inclui o sabor de cogumelos diferentes!

  • Serves- 4
  • Cozinhar tempo- 45 minutos

ingredientes:

  • ¼ xícara de óleo vegetal
  • 1 libra de cogumelo shiitake, provindo e cortado
  • 1 libra misturado cogumelos, como cemini e cogumelos de ostra
  • 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados
  • 1/4 xícara de vinho branco
  • 1 xícara de tomate picado,
  • ½ xícara de coco sem açúcar leite
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 2 colheres de chá de miso branco
  • 1-colher de sopa de harissa
  • alcaparras 1 colher
  • caldo de galinha ½ xícara
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

  • Leve uma frigideira grande e aqueça 2 colheres de sopa de óleo.
  • Adicione os cogumelos shiitake e tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe em fogo moderado, mexendo até que fique marrom.
  • Transfira para uma tigela e deixe-o.
  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma wok e adicionar os cogumelos mistos.
  • Cozinhe em fogo alto por 5 minutos até que a água evapora.
  • Adicione a cebola e o óleo restante. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos até que a cebola amolecer.
  • Adicione o alho, cubra e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Adicione o vinho, os tomates e cozinhe por mais 4 minutos.
  • Pegue uma tigela e misture o leite, a mostarda, o harissa e miso.
  • Adicione à mistura de cogumelos, juntamente com shiitake, alcaparras e estoque.
  • Cozinhe em fogo baixo e deixe cozinhar por 4 minutos, até engrossar.
  • Tempere com sal e pimenta e sirva.

5. Miso-Glazed Tofu com Shiitakes e Espargos:

miso tofu envidraçada com shiitakes e aspargos

  • Serves- 4
  • Cozinhar tempo-1 hora, 15 minutos

ingredientes:

  • 1 libra tofu em cubos
  • ½ xícara de pasta de miso loura
  • ½ xícara de açúcar mascavo
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1-libra tampas shiitake cogumelo
  • 1 libra espargos
  • 1-copo de saquê

Método de preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit.
  • Dê uma pequena tigela e bata miso, açúcar mascavo e meia xícara de causa.
  • Colocar os cubos de tofu na mistura e deixar a marinada durante a noite.
  • Coloque o tofu marinado em uma folha alinhada assadeira e despeje 1 colher de sopa de marinada.
  • Transfira a marinada restante em uma panela pequena e aqueça em fogo baixo.
  • Asse por 20 minutos até que seja dourar levemente.
  • Pré-aqueça o broiler por alguns minutos.
  • Enquanto isso, aqueça um pouco de óleo em uma panela grande e adicione os espargos, bem e cozinhe por 2 minutos.
  • Adicione os cogumelos, sal e pimenta, mexendo até que os aspargos transforma crisp.
  • Retire do fogo.
  • Coloque o tofu sob o frango e cozinhe por mais 2 minutos.
  • Transferir o cogumelo em um prato e cobri-lo com tofu envidraçada 1 peça. Regue o esmalte restante e sirva.
[ Ler: Tipos de cogumelos e de seus benefícios exclusivos ]

Risotto 6. Mushroom:

risoto de cogumelos

Aqui está outro receitas cogumelo simples que você pode tentar!

  • Serves- 4
  • Cozinhar tempo- 35 minutos

ingredientes:

  • 1-colher de sopa de azeite de oliva
  • 50 gramas de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 200 gramas de cogumelos fatiados
  • ½ xícara de arroz Arborio
  • ¼ xícara de vinho branco
  • caldo de galinha quente 4 xícaras
  • 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de salsa esmagada
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

  • Refogue a cebola e os cogumelos no azeite e adicione a manteiga 25 gramas até que fique macia.
  • Junte o arroz e vinho e deixe cozinhar até que fique transparente.
  • Junte o estoque, tampe e cozinhe por alguns minutos.
  • Adicione mais algumas ações e repita o processo até que o arroz esteja cozido.
  • Tempere com sal e pimenta e retire do fogo.
  • Mexer em parmesão, a manteiga restante e sirva.

7. Shahi Mushroom:

cogumelo shahi

  • Serves- 5
  • Cozinhar tempo- 40 minutos

ingredientes:

De cogumelos:

  • 250 gramas de cogumelos botão
  • 2 colheres de sopa de manteiga, ½ colher de sopa de manteiga-
  • Sal a gosto

Para o masala:

  • 2 paus de canela
  • 1 colher shahi zeera
  • ½ colher de sopa zeera
  • 1 colher de sopa de pimenta
  • 10 gramas de gengibre seco
  • cardamomo 1 peça
  • Javitri, uma pitada
  • Pathar phool ke, uma pitada
  • semente de coentro ½ colher de sopa
  • 3 dentes
  • 4 cardamomos verdes
  • Jaiphal, uma pitada

Para o molho:

  • 1-colher de sopa de ghee
  • 1 folha de louro
  • sementes de cominho ½ colher de chá
  • 1-colher de sopa de pasta de alho de gengibre
  • 2 colher de sopa de cebola puré
  • 3 pimentões verdes picados
  • açafrão em pó 1 colher de chá
  • cominho em pó 1 colher de chá
  • coentro em pó 1 colher de chá
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • Sal a gosto
  • 250 gramas de purê de tomate
  • Açúcar, uma pitada
  • 2 colher de sopa de pasta de castanha de caju
  • 1 creme ½ colher de sopa
  • ½ limão

Método de preparação:

  • Em uma panela rasa, ghee calor e frite cogumelos, manteiga e sal. Transfira-o para uma tigela e mantê-lo de lado.
  • Em outra panela, leve todos os ingredientes e moer em um processador. Deixar o pó de lado.
  • Em uma panela, refogue ghee, sementes de cominho, alho colar de gengibre, cebola puré e folha de louro.
  • Adicione os pimentões verdes, pimenta em pó vermelho, coentro em pó e sal. Adicionar a um pouco de água para de-esmalte ele.
  • Em seguida, adicione o purê de tomate e açúcar para equilibrar a acidez.
  • Adicione a pasta de caju, moer masala, creme e limão.
  • Adicione as rasas frito botão cogumelos e cozinhe por um tempo até que o molho engrosse.
  • Sirva quente.

8. cogumelo e milho Rolls:

cogumelo e milho rolos

  • Rendimento: 4 porções
  • Tempo de cozimento de 30 minutos

ingredientes:

  • 1 xícara picada cogumelos
  • grãos de milho ½ xícara
  • 4 folhas de massa filo
  • óleo de 1 colher
  • 1 dente de alho, picados
  • 1 colher de chá de pimenta esmagados
  • 2 colher de chá de manteiga para untar
  • creme de 2 colher de sopa
  • queijo processado 1 colher de sopa
  • 1 ½ colher de chá de salsa picada
  • Sal a gosto

Método de preparação:

  • Pré-aqueça o forno a 180 C.
  • Unte uma assadeira com manteiga e deixe-o de lado.
  • Aqueça o óleo em uma panela antiaderente e adicione o alho, sal, cogumelos, sementes de milho, pimenta esmagada e manteiga 1 colher de chá.
  • Refogue por alguns minutos e, em seguida, adicione o creme.
  • Misture bem e desligue o fogo. Adicione o queijo, salsa fresca e misture novamente. Deixá-lo de lado para esfriar.
  • Escova de manteiga derretida em 1 assadeira e coloque outro ele.
  • Pincele com manteiga derretida e fazer o mesmo por mais 4 folhas.
  • Pressione o arranjo e coloque a mistura cozida no centro.
  • Dobre ambos os lados e selar as bordas com manteiga derretida.
  • Escova de manteiga derretida novamente e fazer três fendas na parte superior.
  • Coloque-o sobre o tabuleiro e leve ao forno por 20 minutos.
  • Retire do forno e sirva imediatamente.

9. Cogumelos Minty:

cogumelos minty

  • Serves- 4
  • Cozinhar tempo- 30 minutos

ingredientes:

  • folhas de hortelã 1-copo, picada
  • 400 gramas de cogumelos, provindo
  • 12 dentes de alho, purê
  • 2 colheres de óleo
  • ½ colher de chá de pimenta preta esmagados
  • Sal a gosto
  • alface
  • 2 colheres de chá de suco de limão

Método de preparação:

  • Tome um copo do liquidificador e coloque o alho, folhas de hortelã, óleo de 3-colher e moer a uma pasta fina.
  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo em antiaderente pan e refogue os cogumelos por um tempo.
  • Adicione sal e pimenta esmagados e refogue novamente.
  • Adicione o extrato de solo, suco de limão e misture bem.
  • Coloque as folhas de alface na placa e o cogumelo sobre ele. Sirva quente.

10. Portabella sopa de cogumelo:

sopa de cogumelos portabella

  • serve 8
  • Cozinhar tempo- 45 minutos

ingredientes:

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
  • 2 alho-poró, parte verde branco e luz única
  • 1 cebola grande picada
  • 3 grandes abobrinha italiana cogumelos, comprado
  • 3 colheres de sopa de farinha de trigo
  • 1 ½ colher de chá de tomilho seco
  • 1 folha de louro
  • 6 xícaras de caldo de galinha
  • sal 1 colher de chá
  • de açúcar 1 colher de chá
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara de creme de leite
  • ¼ xícara de salsa fresca

Método de preparação:

  • Leve uma panela grande e refogue o alho-poró e cebola em fogo médio, mexendo sempre.
  • Cozinhe por 3 minutos, até os legumes transformar concurso.
  • Reduza o fogo e adicione os cogumelos. Cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre.
  • Em seguida, misture a farinha e cozinhe por mais 3 minutos.
  • Adicione o tomilho, o louro, sal, pimenta, açúcar e caldo de galinha.
  • Cozinhe por 10 minutos e deixá-lo de lado para esfriar.
  • Purê a sopa no liquidificador até ficar homogêneo.
  • Transferi-lo de volta para a panela e misture o creme.
  • Cozinhe em fogo baixo, mas não ferver. Decore com salsinha e sirva.

11. caranguejo recheadas cogumelos:


caranguejo recheado com cogumelos

Aqui é outra grande degustação de caranguejo recheadas receitas cogumelos você deve definitivamente tentar!

  • rendimentos 24
  • Cozinhar tempo- 55 minutos

ingredientes:

  • ¼ xícara azeite
  • 24 grandes cogumelos brancos
  • 12 onças de carne de caranguejo em flocos
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher de chá de mostarda seca
  • queijo parmesão 1 xícara
  • pão ralado 1 xícara
  • 2 colher de chá de salsa picada
  • 1/8 colher de chá de pimenta vermelha da terra
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta
  • 1/8 colher de chá de sal de alho
  • 1 ovo batido
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • ½ xícara de manteiga derretida

Método de preparação:

  • Unte uma assadeira com azeite ou manteiga e coloque os cogumelos escavou nele.
  • Em uma tigela média, misture a carne de caranguejo com os cogumelos picados caules, cebola, queijo parmesão meia-taça, mostarda seca, migalhas de pão, salsa, alho sal e pimenta vermelha e preta.
  • Misture bem e acrescente a maionese e ovo.
  • Colher o recheio em cada cogumelo.
  • Derreta a manteiga e regue sobre os cogumelos.
  • Adicione o queijo parmesão restante na ponta em cada cogumelo cheio.
  • Asse por 25 minutos a 425 graus Fahrenheit. Sirva quente.

12. espinafre e cogumelos massas:

espinafre e cogumelos massas

Um dos deliciosos espinafre e massa receitas cogumelo que gosto muito!

  • Rendimento: 4 porções
  • Tempo de cozimento de 15 minutos

ingredientes:

  • 12 onças de macarrão rotini
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco
  • 4 xícaras de cogumelo misto (shiitake, cemini, ostra, Portobello)
  • 2 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2 xícaras de leite
  • 2 xícaras de espinafre fresco picado
  • ½ xícara de base fresco
  • sal 1 colher de chá
  • pimenta 1 colher de chá
  • 1 xícara de queijo parmesão

Método de preparação:

  • Leve uma panela grande antiaderente e despeje óleo sobre ela.
  • Cozinhe o alho, a cebola e tomilho por um minuto e, em seguida, adicionar em cogumelo.
  • Cozinhe por cerca de 8 minutos e continue a mexer até que os cogumelos virar marrom.
  • Polvilhe a farinha, mexa por 1 minuto, e depois adicionar lentamente o leite.
  • Trazê-lo para ferver com agitação durante cerca de 3 minutos.
  • Junte o espinafre, manjericão, sal e pimenta e cozinhe até que o espinafre amolece.
  • Adicione o macarrão e queijo parmesão cozido e sirva quente.

13. Baked Mushroom Chicken:

frango cogumelos assados

  • Serve-4
  • Tempo de cozimento 42 minutos

ingredientes:

  • 4 peitos grandes de frango desossado
  • ¼ de xícara de farinha
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cogumelos copo, cortado
  • ½ xícara de caldo de galinha
  • queijo mussarela 1/3 xícara
  • queijo parmesão 1/3 de copo
  • ¼ xícara de cebola verde
  • Sal e pimenta a gosto

Método de preparação:

  • Cubra o frango com farinha e frite na manteiga.
  • Unte uma assadeira e deixe-a de lado.
  • Tome as mesmas pan e refogue os cogumelos até ficar macio.
  • Adicione o caldo, sal, pimenta para os cogumelos e cozinhe até que o líquido reduz pela metade.
  • Coloque a mistura sobre o frango e leve ao forno a 375 graus por 15 minutos.
  • Polvilhe queijo e cebola verde e leve ao forno por mais 5 minutos.
  • Sirva quente com arroz branco.

Cogumelos 14. Alho:

alho cogumelos

  • Rendimento: 4 porções
  • Cozinhar tempo- 15 minutos

ingredientes:

  • ¼ de xícara de azeite
  • 500 gramas de cogumelos, em fatias finas
  • 3 dentes de alho, esmagados
  • 60 ml de xerez seco
  • suco de limão 1 colher de sopa
  • ½ colher de chá de flocos de pimenta
  • Uma colher de sopa de coentros

Método de preparação:

  • Aqueça o óleo em uma frigideira grande e adicione os cogumelos e alho a ele.
  • Cozinhe por 2 minutos e em seguida, adicione o xerez, suco de limão e pimentão flocos.
  • Tempere com sal, pimenta, e cozinhe até que os cogumelos amolecer.
  • Misture a salsa e sirva quente.

15. Mushroom, vinho tinto e tomilho Ragù:

vinho tinto cogumelo e ragù tomilho

  • Serves- 2
  • Cozinhar tempo- 20 minutos

ingredientes:

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 1 cebola picada
  • 200 gramas, cogumelo plano, em fatias grossas
  • 1 colher de sopa de purê de tomate
  • vinho tinto 100m
  • caldo de legumes 100 ml
  • Um punhado de folhas de tomilho

Método de preparação:

  • Aqueça o óleo em uma panela e adicione a cebola a ele.
  • Cozinhe por 5 minutos até que a cebola amolecer.
  • Mexa os cogumelos e cozinhe por 5 minutos, até que os cogumelos liberar o suco.
  • Descobrir e cozinhe por alguns minutos para que a água evapora.
  • Mexer em vinho tinto e deixe cozinhar até que a água reduz pela metade.
  • Misture as folhas de tomilho e tempere com sal e pimenta.
  • Sirva com brócolis cozido no vapor.

O cogumelo-lo humilde Nunca pensei que você poderia usá-lo em tantas receitas diferentes, não é? Cogumelos pode realmente animar uma refeição. Então, da próxima vez que você está planejando seu menu partido, manter os cogumelos em mente!

Você gosta de cogumelos? Você tem uma receita especial de cogumelos? Não compartilhar conosco na seção de comentários abaixo!


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