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10 Gostoso Kerala Ramadan receitas que você deve definitivamente tentar

Kerala tem uma população muçulmana significativa e durante o Ramadã, a culinária do estado assume uma aparência exótica. Há muitos deliciosos e sumptuosos pratos especiais Kerala que são servidos durante o iftar, o momento em que os muçulmanos quebram o jejum.

10 yummylicious Kerala Ramadan Receitas:

Algumas das deliciosas receitas de Ramadan de Kerala, Deus do próprio país, estão listados abaixo, apenas para o foodie em você!

1. Kai Pathiri:

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Este é um prato tradicional entre os Kerala muçulmanos. Fácil de fazer, é geralmente consumida durante o pequeno-almoço no Ramadã.

ingredientes:

  • 2 xícaras torrado em pó de arroz
  • 1 xícara de coco ralado
  • 5 chalotas
  • 2 colher de chá de sementes de cominho
  • leite de coco 1 xícara
  • 2 xícaras de água
  • Sal

Preparação:

  1. coco moagem, sementes de cominho e chalotas juntos. Reserve.
  2. Ferva a água com sal e adicione a mistura de coco e farinha de arroz. Mexa bem e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
  3. Tampe a panela e deixe ficar por cerca de 10 minutos.
  4. Misture a mistura de coco e arroz com uma colher e amasse até obter uma massa lisa.
  5. bolas de tamanho limão Form and roll em forma fina, redondo. Se a massa é pegajoso durante a laminagem, use farinha de arroz.
  6. Assar o pathiri em uma panela grossa, de fundo plano em ambos os lados.
  7. Mergulhe as pathiris cozido no leite de coco para torná-lo macio e melhorar o sabor.

Este prato Ramadan é geralmente servido com um picante de frango, carne de carneiro ou carne curry.

Estilo 2. frango costeletas Kerala:

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costeletas de frango fazer um grande lanche iftar, especialmente para as crianças. O prato é preparado com frango picada e batatas cozidas.

ingredientes:

  • 1/2 frango desossado
  • 3 batatas cozidas e trituradas, tamanho médio
  • 1 cebola grande, finamente picado
  • 1 colher de sopa de gengibre, finamente picado
  • 2 pimentões verdes, finamente picado
  • açafrão em pó 1 colher de chá
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • 1 colher de chá de pimenta em pó
  • 1 colher de chá garam masala
  • 1 xícara migalhas de pão
  • 2 ovos batidos
  • Sal
  • Óleo

Preparação:

  1. Dados de frango em cubos pequenos. Aplique o pó de açafrão e pimenta vermelha em pó e reserve por 10 minutos.
  2. Pressão cozinhar o frango até ficar macio e depois picar.
  3. cebola Aqueça o óleo e refogue, gengibre, pimenta verde até ficar macio.
  4. Adicione o frango, masal garam e pimenta em pó para a panela e refogue por mais 10 a 15 minutos.
  5. Deixe a mistura se tornar fria e, em seguida, adicione o purê de batatas. Amasse a mistura com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
  6. Formar pequenas bolas e achate em rissóis.
  7. Mergulhe cada patty no ovo batido e depois casaco com farinha de rosca.
  8. Frite os hambúrgueres até dourar.

Sirva estas costeletas de frango estilo Kerala com ketchup de tomate.

3. Spicy Kerala Estilo Mutton Curry:

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 Durante o Ramadã, é importante comer proteínas para mantê-lo durante as longas horas de jejum. Esta é a receita perfeita para o Ramadã.

ingredientes:

  • 1 kg cubos de carneiro
  • cebola 2 de médio porte, em fatias finas
  • coentro em pó 2 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa de pimentão vermelho em pó
  • açafrão em pó 1/4 colher de chá
  • raiz de gengibre 1 polegada
  • 6 dentes de alho
  • casca de canela 1 polegada
  • 1 colher de chá de sementes de papoila branca
  • 3 dentes
  • 1/2 colher de chá de sementes de cominho
  • 2 xícaras de coco ralado
  • 2 gambooge (kudampuli)
  • Um raminho de folhas de coentro

Preparação:

  1. Pressão cozinhar a carne de carneiro com sal e reserve.
  2. Misturar pó de coentro, pimenta em pó, sementes de papoula, gengibre, alho, açafrão em pó, canela, sementes de cominho e coco.
  3. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até dourar.
  4. Adicione o coentro e mistura de coco para a panela e refogue mais por 10 minutos.
  5. Adicione os pedaços de carne de carneiro cozinheiro e cobri-los com água.
  6. Cozinhe até o molho reduzir um pouco e adicione o gambooge.
  7. Decore com raminho de coentro e sirva quente.

Servir de curry de carneiro estilo Kerala com appam ou idiyappam. Você também pode servir com pathiri.

4. Unnakkaya:

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Este é um snack doce tradicional consumido principalmente na parte norte de Kerala durante o Ramadã. É feito de banana e flocos de arroz.

ingredientes:

  • 2 bananas maduras
  • 2 xícaras de coco ralado
  • 2 cardamomos esmagados
  • 2 colheres de sopa de passas, picadas grosseiramente
  • 4 colheres de sopa de flocos de arroz
  • Açúcar
  • 2 colheres de sopa de castanha de caju, em pó

Preparação:

  1. Ferva as bananas e em seguida, amasse. Reserve.
  2. ghee de calor em um pó panela e frite caju porca raso, passas picadas, coco e cardamomo.
  3. Adicione o açúcar para adoçar a mistura.
  4. Adicionar flocos de arroz à mistura e misturar todos os ingredientes com uma colher.
  5. Deixe a mistura esfriar e, em seguida, polvilhe um pouco de cardamomo em pó.
  6. Oil as palmas das mãos e formar pequenas bolas de bananas amassadas.
  7. Faça um buraco nas bolas de banana com o polegar e encher a mistura de coco e arroz flocos nele. Selar o buraco e moldar as bolas em cilindros.
  8. Frite as bolas de banana até amarelo dourado.

Sirva unnakkaya quente. Você não precisa de um acompanhamento com este prato. É delicioso por si só.

5. Sukhiyan Kerala Estilo:

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Sukhiyan é um petisco tradicional consumida em Kerala e é perfeito durante o Ramadã por causa de seu conteúdo de proteína e fibra de baixo teor de gordura. É feito de toda mung feijão, coco e açúcar mascavo.

ingredientes:

  • 1 xícara de feijão mung inteiro (gram verde)
  • 1/2 xícara de açúcar mascavo
  • 1/2 coco ralado
  • Cardamomo em pó 1/2 colher de chá
  • 1 colher de sopa de ghee (manteiga clarificada)
  • Uma pitada de sal
  • De farinha de trigo (maida)

Preparação:

  1. Cozinhe o feijão verde em uma panela de pressão com 2 xícaras de água e pitada de sal. Escorra o feijão e reserve.
  2. Derreta o ghee em uma panela pesada de fundo e adicionar açúcar mascavo. Permitir que o açúcar mascavo para derreter, enquanto mexendo continuamente.
  3. Adicione o coco ralado e misture bem e adicione o cardamomo em pó e feijão verde cozidos.
  4. Cozinhe por cerca de 2 minutos e retire do fogo.
  5. Faça pequenas bolas e reserve.
  6. Fazer uma massa com farinha de trigo e água. Adicione uma pitada de sal à massa.
  7. Mergulhe as bolas de feijão mungo na massa e frite até amarelo crocante e dourada.

Sirva este prato quente. Enquanto a ferver o feijão mungo ter cuidado para não sobre-ferver o feijão, pois isso irá tornar mais difícil para formar os grãos em bolas.

6. Majboos árabes picantes:

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Este prato é semelhante ao Kerala frango Arroz indiano e é bastante popular durante o Ramadã, na parte norte de Kerala.

ingredientes:

  • 1 kg de arroz Basmati
  • 1 1/2 kg grandes pedaços de frango
  • cebola 2 médias, finamente picado
  • 1 cenoura picada
  • gengibre 1/2 polegada
  • 1/2 de canela
  • 6 dentes de alho
  • 4 cardamomo
  • 4 dentes
  • 2 tomates, cortados ao meio
  • 1/4 xícara de suco de limão fresco
  • açafrão em pó 1/2 colher de chá
  • 3 ovos cozidos
  • Folhas do coentro para guarnição

Preparação:

  1. Misture o alho, gengibre, cardamomo, canela, suco de limão, sal, óleo dois colher de sopa, cravo e açafrão em pó em uma tigela.
  2. Aplicar este colar sobre os pedaços de frango cuidadosamente e reserve na geladeira por uma hora.
  3. Aqueça o óleo em uma panela grande e refogue até ficar transparente.
  4. Adicione os restantes especiarias, cenoura, tomate, sal e pedaços de frango e refogue por 5 minutos.
  5. Adicione água e deixe ferver.
  6. Uma vez que o frango estiver cozido, retire com uma escumadeira, juntamente com os tomates.
  7. Passe o caldo de galinha através de uma peneira e deixe ferver.
  8. Adicione o arroz ao caldo quando ele começa a ferver
  9. Tampe a panela e deixe o arroz cozinhar.
  10. Frite levemente os pedaços de frango.
  11. Espalhe o arroz em um prato e coloque os pedaços de frango frito.
  12. Enfeite com ovos cozidos e folhas de coentro

Sirva este prato quente com um pouco Raita. Ele vai gosto muito.

7. Erachi Pathiri:

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Este um prato tradicional muçulmano que compreende de pão frito recheado com frango. É popular durante o Ramadã e é servido no iftar.

ingredientes:

  • 1/2 xícara de carne de frango picada
  • açafrão em pó 1/2 colher de chá
  • 4 cebolas, finamente picado
  • 10 pimentões verdes, finamente picado
  • Um gengibre peça feita em uma pasta
  • 8 dentes de alho, purê
  • 1 colher de sopa folhas de coentro picado
  • 2 ramos de folhas de curry
  • 1 xícara de farinha de trigo (maida)
  • 5 ovos
  • 1 colher de chá de folhas de hortelã picada
  • cardamomo em pó
  • Açúcar
  • Sal

Preparação:

  1. Aqueça o óleo em uma panela e cozinhe o frango picado com sal e açafrão em pó.
  2. Refogue as cebolas, gengibre, pimenta verde, folhas de coentro, folhas de curry, folhas de hortelã e alho.
  3. Quando a cebola torna-se marrom, adicione o frango picada cozida e refogue até ficar pronto.
  4. Faça a massa de farinha de trigo e fazer pequenas bolas.
  5. Achate as bolas com um rolo em círculos.
  6. Adicione uma colher da picada de frango cozido no centro e cubra com outra bola achatada.
  7. Selar os lados pressionando e beliscar.
  8. Fazer uma massa com ovos, uma pitada de açúcar e cardamomo em pó. Espalhe a mistura de ovos com um pincel em cada pathiri.
  9. Aqueça o óleo em uma panela funda e frite o pathiri até dourar.

Sirva este delicioso pathiri carne com ketchup.

8. Malabar Samosa:

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Isto é bastante um prato popular durante o Ramadã e muitas casas muçulmanas fazê-lo para iftar. Seus convidados vão adorar os triângulos com recheio de carne.

Ingredientes para a folha de Samosa:

  • 2 xícaras de farinha de trigo (Maida)
  • ghee
  • Água morna
  • Sal

Ingredientes para o preenchimento de frango:

  • mince 1/2 frango
  • pasta de gengibre 1 colher de sopa
  • 1 colher de sopa pasta de alho
  • coentro em pó 2 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa de pimentão vermelho em pó
  • açafrão em pó 1/2 colher de sopa
  • 1/2 colher de sopa sementes de funcho
  • 1/4 colher de sopa de garam masala

Preparação:

  1. Adicione o óleo e cozinhar o frango com todos os ingredientes. Secar a água por stir fry.
  2. Faça a massa usando farinha de trigo, manteiga e sal.
  3. Abra a massa em formas finas, áspero.
  4. Corte cada círculo em quatro pedaços
  5. Encha o frango Masala em cada peça e dobre para fazer um triângulo.
  6. Fry cada triângulo em óleo quente, até que fiquem crocantes e dourados.

Sirva o samosa Malabar com alguma hortelã e coentro chutney.

9. Kozhi Pidi:

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Este prato tradicional Kerala é feita durante o Ramadã. Não é nada, mas bolinhos de arroz cozido no vapor flutuando no delicioso molho de frango.

ingredientes:

  • farinha de arroz 1 xícara
  • 1/2 colher de chá de sementes de funcho
  • 1 xícara de coco ralado
  • 2 xícaras de leite de coco
  • 500 frango gm, cortado em pedaços pequenos
  • 1/2 colher de chá de gengibre e pasta de alho
  • 3 pimentões verdes picados
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
  • coentro em pó 1 colher de chá
  • açafrão em pó 1/4 colher de chá
  • 1/4 colher de chá garam masala
  • 2 cebolas picadas
  • 1/4 colher de chá de pimenta em pó

Preparação:

  1. Ferva 2 xícaras de água para cerca de 2 minutos.
  2. Adicionar sal à água fervente e 2 xícaras de farinha de arroz e cozinhe por cerca de 3 minutos.
  3. Enquanto a farinha de arroz ainda está quente, mofo em pequenas bolas.
  4. Ferva 1 xícara de água e atirar as bolas de arroz na água fervente. Continue mexendo continuamente.
  5. Quando as bolas de arroz são cozidos a meio, adicione as sementes de erva-doce e leite de coco. Ferver por 2 minutos e pegue a panela do fogo. Os seus bolinhos de arroz ou pidi estão prontos.
  6. Leve uma panela e assar o coco ralado e moer até formar uma pasta.
  7. Aqueça o óleo e refogue cebola, gengibre e pasta de alho e pimentões verdes para 2 minutos.
  8. Adicionar pó vermelho chilli, garam masala, pó de pimenta e coentro em pó e refogue por mais um minuto.
  9. Adicione o frango, colar de coco, folhas de curry e leite de coco 1 xícara. Adicione sal a gosto. Cozinhar o frango por cerca de 8 a 10 minutos.
  10. Misture o pidi no molho de frango e sirva bem quente.

Este prato é um prato principal e não requer qualquer outra coisa.

Suco 10. Mint Lemon:

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Durante o Ramadã, o corpo fica desidratado e esta bebida refrescante é perfeito para hidratar seu corpo.

ingredientes:

  • 1 suco de um limão grande
  • 1/2 colher de chá de gengibre esmagado
  • 1/2 colher de chá de folhas de hortelã picada
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 cubos de gelo do copo

Preparação:

  1. Misture todos os ingredientes juntos em um espremedor
  2. Execute o suco por uma peneira de malha fina
  3. Adicione o açúcar para adoçar o suco
  4. Coloque gelo em copos altos e despeje o suco.
  5. Decore com folhas de hortelã e fatias de limão

Sirva o suco de hortelã limão imediatamente, como a cor verde desaparece com o tempo.

Estas receitas estão enchendo, nutritivo e cheio de sabores. Você irá desfrutar de banquete sobre estas receitas que lhe dará força durante suas horas de jejum longos. Tente-os hoje e de nos transmitir qualquer variação dessas receitas que você pode ter tentado.


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